Мед - состав и конзумирање - Колку мед дневно е доволно?

Медот е ароматична слатка материја со густо течна конзистенција, која пчелите во вид на нектар ја собираат од цветовите на растенијата и ја преработуваат во мед. Покрај слаткиот нектар од цветовите, пчелите собираат и слатки материи од некои плодови, како и медена роса од лисјата на листопадните и зимзелените дрвја, од кои прават висококвалитетен мед, познат под името медликовец (медлика).

Мед на рамка со пчели

Покрај во течна, медот може да ја промени агрегатната состојба и да премине во цврста, т.е. да кристализира. Ова е и една од одликите на природниот мед, но не и правило.

Хемискиот састав на медот е доста сложен и може да се рече дека до денес не е во целост испитан. Различните видови на мед содржат преку седумдесет различни состојки. Така, во цветниот мед може да има од 15-20% вода, 70-75% инвертен шеќер. Исто така содржи и мали количества на сахароза (2-5%), декстрин, органски киселини, етерично масло, ензими, витамини (Б2, Б5, Б6, Ц, К и Е), минерални материи, пигменти, остатоци од восок, поленови зрна и друго.

Сатна основа со пчели и незапечатен мед


Количината на вода во медот влијае врз неговата вискозност, тежина и кристализација. Поголема количина на вода го прави медот помалку вискозен и го забавуваа процесот на кристализација.

Од минералните елементи најзастапени и најважни за животните функции на луѓето и пчелите се: железо, фосфор, силициум, калиум, натриум, магнезиум, бакар, никел, манган, хлор и др. Посветлите видови на мед, имаат помалку минерални материи од медовите кои се со потемна боја.

Медот како и скоро ниедна друга храна се одликува со особина да е доста лесно сварлив, што значи дека после неговото внесување во организмот тој брзо стигнува до крвотокот. Затоа медот се препорачува како храна за сите - млади, стари, здрави и болни лица.

Мед на сатна основа


Чистиот и природен мед има бактерицидни својства, што значи дека во него поради високата концентрација на инвертни шеќери не може да се развиваат никакви штетни организми. Поради тоа во минатото медот се употребувал за лечење на инфицирани рани, а исто така и денес се користи во народната медицина за приготвување на различни лекови.

При конзумирањето на медот, важно е тоа да биде редовно и во подолг временски период. Често се потребува како лек за заболени крајници или грло, при што при голтањето се внимава медот да остане подолго време во контакт со оболеното место.

Калоричната вредност на 100 грама мед изнесува од 300 - 350 калории а специфичната тежина во зависност од степенот на зрелост се движи од 1,1 - 1,45.

Мед во саќе


Колку мед дневно е доволно?

Вообичаено, за возрасни доволни се три до пет супени лажици мед на ден. Се препорачува да се конзумира една или две лажици мед наутро со овошје, јогурт или житни култури. Една лажица може да се консумира пред спиење, а помеѓу, во текот на денот може да се конзумираат една до две лажици со овошни закуски, во печива или како дел од некое јадење.

Една супена лажица количински е еднакво на 20гр мед, што е околу 50-60 калории. Општо земено, процентот на вкупните калорични потреби што се предвидени од едноставни шеќери треба не надминува 10%. Така, доволни се 180-300 калории на ден обезбедени од мед, освен ако прекумерните енергетски потреби не дозволуваат дополнителна потрошувачка.

Кај децата се препорачува по една кафена лажица, три пати на ден, што одговара на количина од 30 грама дневно.

Предозирање со мед води до презаситување на организмот и убрзување на дејството на панкреасот.

Бебиња до 1 година

Не се препорачува да им се дава мед на деца до 1 година. Медот содржи одредени бактериски видови, кои може да предизвикаат проблеми кај новороденчето.!

Бремени жени

Иако е познато дека медот е опасен за бебиња под една година, светските истражувања покажале дека тој нема таков ефект врз плодот во утробата на мајката, па дури и се препорачува за бремени жени. Сепак, за правилно дозирање и начин на конзумација најдобро е да се консултирате со Вашиот лекар.

Колку долго може да се складира медот

Зрел мед, ставен во добро затворен сад и во сува просторија, може да го сочува својот квалитет неограничено време. Така на пример во Египет, при отварањето на гробницата на фараонот Тутанкамон најден е сад со потполно зачуван мед, иако бил складиран повеќе од 3000 години. Доколку се чува во отворен сад, медот апсорбира влага од воздухот, па така почнува да се разредува на површината и да ферментира.